Экономические, социальные и экологические последствия уменьшают выгоды от глобального изменения в питании

Природная еда (2023 г.) Процитировать эту статью

36 доступов

Подробности о метриках

Изменения в рационе питания имеют ключевое значение для повышения устойчивости нынешних продовольственных систем, но необходимо также учитывать потенциальные косвенные экономические, социальные и экологические последствия. Отслеживая физические количества биомассы в цепочках поставок в глобальной экономической модели, мы исследуем преимущества принятия диеты EAT-Lancet и другие социальные, экономические и экологические последствия для более широкой экономики. Мы обнаружили, что снижение глобального спроса на продовольствие приводит к сокращению мирового производства биомассы, цен на продукты питания, торговли, землепользования, а также потерь и отходов пищевой продукции, а также снижает доступность продуктов питания для сельскохозяйственных домохозяйств с низкими доходами. В странах Африки к югу от Сахары возросший спрос на продовольствие и более высокие цены снижают доступность продовольствия также для несельскохозяйственных домохозяйств. Экономические последствия в непродовольственных секторах ограничивают сокращение сельскохозяйственных земель и выбросов парниковых газов, поскольку более дешевая биомасса требуется больше для непищевого использования. С экологической точки зрения выбросы парниковых газов в масштабах всей экономики увеличиваются, поскольку снижение глобального спроса на продовольствие по более низким ценам высвобождает доходы, которые впоследствии тратятся на непродовольственные товары.

Это предварительный просмотр контента подписки, доступ через ваше учреждение.

Доступ к журналу Nature и 54 другим журналам Nature Portfolio.

Приобретите Nature+, нашу выгодную подписку с онлайн-доступом.

29,99 долларов США / 30 дней

отменить в любое время

Подпишитесь на этот журнал

Получите 12 цифровых выпусков и онлайн-доступ к статьям.

119,00 долларов США в год

всего $9,92 за выпуск

Возьмите напрокат или купите эту статью

Получите только эту статью до тех пор, пока она вам нужна

$39,95

Цены могут зависеть от местных налогов, которые рассчитываются во время оформления заказа.

База данных FLW и данные результатов доступны в разделе «Дополнительная информация».

Код, используемый для анализа, описан в дополнительной информации.

Устойчивое потребление и производство (Организация Объединенных Наций, 2019 г.); https://www.un.org/sustainabledevelopment/sustainable-consumption-production/

Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2020 году: преобразование продовольственных систем для обеспечения доступного здорового питания (ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП и ВОЗ, 2020); https://doi.org/10.4060/ca9692en

Спрингманн М., Годфрей ХКДж, Рейнер М. и Скарборо П. Анализ и оценка сопутствующих преимуществ изменения питания для здоровья и изменения климата. Учеб. Натл Акад. наук. США 113, 4146–4151 (2016).

Статья ADS CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

Уиллетт В., Рокстрем Дж. и Локен Б. и др. Еда в антропоцене: Комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых продовольственных систем. Ланцет. 393, 447–492 (2019).

Статья PubMed Google Scholar

Преобразование нашего мира: Повестка дня в области устойчивого развития на период до 2030 года. Резолюция A/RES/70/1 (Организация Объединенных Наций, 2015 г.).

Спрингманн, М. и др. Аспекты здравоохранения и питания стратегий устойчивого питания и их связь с воздействием на окружающую среду: анализ глобального моделирования с детализацией на уровне страны. Планета Ланцет. Здоровье 2, e451–e461 (2018).

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Лейн, JE и др. Сопутствующие выгоды от устойчивых изменений в питании для здоровья населения и окружающей среды: оценка крупного европейского когортного исследования. Планета Ланцет. Здоровье 5, e786–e796 (2021 г.).

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Тилман Д. и Кларк М. Глобальные диеты связывают экологическую устойчивость и здоровье человека. Природа 515, 7528 (2014).

Статья в Академии Google

Робинсон С. и др. Международная модель анализа политики в области сельскохозяйственных товаров и торговли (IMPACT): описание модели для версии 3 (IFPRI, 2015 г.); http://ebrary.ifpri.org/cdm/ref/collection/p15738coll2/id/129825