Вкусы летнего мороженого: тренды, которые потребители готовы подхватить

26 мая 2023 г. — Последнее обновление: 26 мая 2023 г. в 14:19 по Гринвичу.

Связанные теги Мороженое безмолочное мороженое лучше для вас function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

«Потребители интересуются различными тенденциями, такими как изысканные вкусы мороженого и ингредиенты премиум-класса. Противоположная тенденция — более здоровые, полезные для вас и планеты немолочные альтернативы мороженому. Ностальгия проникает глубоко, а мороженое — любимое блюдо детства, которое ставит галочку среди комфортных блюд».​

Хотя мороженое теперь ценится круглый год, лето остается решающим для продаж и внедрения продукта, поскольку потребители выходят на улицу, чтобы собраться вместе и в теплую погоду. По данным Международной ассоциации молочных продуктов, почти 60% всего мороженого производится в июле, за ним следуют июнь и май.

Мировой рынок мороженого в 2021 году оценивался в 79 миллиардов долларов, и ожидается, что в период с 2022 по 2030 год он будет расти на 4,2% в среднем за период с 2022 по 2030 год, отчасти благодаря инновационным вкусам и тому, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, требуют более полезных для себя вариантов, включая молочные продукты. бесплатное и веганское мороженое, по данным Grandview Research. Кроме того, ожидается, что веганский сегмент будет расти ускоренными темпами в среднем на 9% в течение того же периода.

«Как и другие категории, более полезное для вас мороженое и немолочные продукты растительного происхождения становятся все более популярными. Они следуют этому примеру в сегменте альтернативного молока и сливок», — сказал Маркс-МакГи.

Что касается немолочных продуктов, производитель мороженого Breyers' выпустил версию своего ванильного мороженого из овсяного молока с ванилью, полученной из экологически чистых источников, и экологически ориентированным брендом мороженого Alec's Ice Cream, который создан из сертифицированных регенеративных органических молочных продуктов А2 и углерода. -нейтральный регенеративный тростниковый сахар, распространившийся на рынок Whole Foods по всей стране, - сказал Маркс-МакГи.

По словам Маркса-МакГи, помимо немолочного мороженого, потребители все чаще хотят иметь более смелые и уникальные вкусы мороженого с ограниченным предложением, часто в форме сотрудничества с брендами.

«Сотрудничество — это популярный способ привлечь внимание и попробовать вкусы, выпущенные ограниченным тиражом. Пикантное мороженое в моде, и из-за его новизны потребители, похоже, заинтересованы. Ван Леувен снова в этом и объединился с Hidden Valley для создания Hidden Valley. Со вкусом ранчо мороженого».

Что касается пикантных блюд, «Jeni's на ограниченное время вернула свой вкус «Все бублик»», который включает в себя штрейзель со вкусом кунжута, мака, лука, чеснока и сладких сливок, сказал Маркс-МакГи. Что касается приятного, Häagen-Dazs в сотрудничестве с кондитером Пьером Эрме разработал ряд вкусов летнего мороженого, в том числе двойной шоколадный ганаш, клубнику и малину, а также юзу и лимон.

И хотя галлоны и пинты остаются популярными форматами, «сэндвичи с мороженым получают новую интерпретацию», объяснил Маркс-МакГи.

Последний сэндвич с мороженым от Ben & Jerry «содержит ванильное мороженое, шоколадное печенье-сэндвич и завитки из шоколадного печенья», а Entenmann's выпустила в Walmart линейку сэндвичей с мороженым, в которую входят печенье «Брауни» с соленой карамелью, печенье с шоколадной крошкой, печенье с шоколадной крошкой и Печенье «Брауни», пончик с шоколадной глазурью, шоколадное печенье, пончик с шоколадной глазурью, соленая карамель и глазированный пончик с печеньем.

И сотрудничество находит свое применение в сэндвичах с мороженым: Blue Bunny сотрудничает с зефиром Stuffed Puffs Filled для сэндвичей с мороженым, в том числе Classic S'mores и Salted Caramel S'mores, «которые зажаты между печеньем, похожим на крекер». Маркс-МакГи объяснил. Кроме того, Blue Bunny и Stuffed Puffed совместно создали линейку замороженных Scoopables со вкусами Birthday Cake, Cookies N 'and Crème и S'mores.