«Умная» этикетка, устойчивое развитие и безопасность пищевых продуктов: что нового сейчас и в будущем в инновациях в области упаковки пищевых продуктов

Автор: Джанет Джонс Кендалл Опубликовано: 27 октября 2022 г.

Подпишитесь на FMI dailyLead сегодня бесплатно.

От повышения безопасности пищевых продуктов и предложения устойчивых альтернативных материалов до использования в качестве платформы, которая помогает брендам и ритейлерам собирать больше данных о клиентах, инновации в упаковке пищевых продуктов выходят за рамки обычных контейнеров и превращаются в транспортные средства, которые совершают революцию в пищевой промышленности, производстве напитков и смежных отраслях розничной торговли.

Поскольку безопасность пищевых продуктов является для многих потребителей приоритетом, компании увеличивают инвестиции в инновации в области упаковки пищевых продуктов, которые не только продлевают срок годности продуктов и предотвращают попадание потенциально опасных химикатов в продукты питания, но также в материалы, которые обеспечивают безопасность пищевых продуктов во всех точках поставок. цепь.

«Представьте, что вы отправляете пищевой продукт и хотите использовать технологию отслеживания, чтобы показать потребителям, откуда были получены определенные ингредиенты, или вы обнаруживаете проблему с качеством в процессе производства и вам нужно быстро найти источник», — пишет Джо Ламберт, вице-президент. цифровых упаковочных решений в Sealed Air для журнала Food Engineering Magazine. «Благодаря использованию уникального кода отслеживания на каждой упаковке можно быстро выявить проблему, вплоть до машины, на которой она была создана, или места, где она могла возникнуть. Такая проверка качества и безопасности поможет не допустить, чтобы дефектная упаковка когда-либо покинула завод, и может быстро помочь определить происхождение отозванной продукции».

Этот тип технологии уже тестируется португальской компанией Veracruz Almonds с помощью QR-кодов.

«Для производителей продуктов питания и напитков никогда не было так важно предоставить розничным продавцам, поставщикам и конечным потребителям полное представление о сквозном производственном процессе, давая им уверенность в том, что их продукт был произведен самым безопасным и этичным способом. », - рассказал New Food Magazine генеральный директор Веракруса Дэвид Карвальо.

В результате усиления нормативного давления с целью поэтапного отказа от использования перфторалкильных и полифторалкильных веществ пищевая промышленность и промышленность напитков также прилагают усилия по поэтапному отказу от ПФАВ в упаковке.

«Альтернативы имеют справедливую цену, поэтому, если производители переходят с PFAS на материалы, не содержащие PFAS, это может потребовать изменения некоторых процессов, но цена не сильно изменится», — сказал Food Яньци Цюй из глобального подразделения Merck в области медико-биологических наук MilliporeSigma. Техника безопасности.

Инновации в области антимикробной упаковки для продуктов включают микробные покрытия в гофрированных контейнерах и пластик с ионами серебра, которые потенциально могут уничтожить вредные патогены, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка, по словам Джеффа Бранденбурга, президента Qfresh Lab/JSB Group, Марина, Международная испытательная лаборатория и консалтинговая компания со штаб-квартирой в Калифорнии, специализирующаяся на дизайне упаковки.

«При контакте бактерии погибнут», — сказал Бранденбург The Packer.

По словам Ламберта, умная упаковка также помогает брендам повышать лояльность, выступая в качестве коммуникационных платформ, которые позволяют брендам и ритейлерам взаимодействовать с потребителями, одновременно информируя клиентов больше о бренде и помогая бренду собирать данные о клиентах.

«Эти цифровые взаимодействия не только позволяют бренду общаться с потребителями, но и позволяют потребителям общаться с брендом, открывая двери для ценного двустороннего общения», — написал Ламберт для журнала Food Engineering Magazine.

Коды на упаковке также можно использовать в связи с рекламными акциями. Mars Wrigley использует QR-коды на упаковке Snickers в рамках своей акции НФЛ «Ошибка новичка года», предлагая потребителям отсканировать код, чтобы получить доступ к ссылке, где они поделились своими «ошибками новичков», чтобы получить шанс на победу. билеты на Суперкубок и другие призы, сообщает The Drum. Тем временем компания Kraft Heinz использовала QR-коды на упаковке, чтобы предоставить своим покупателям зефира Jet-Puffed фильтр дополненной реальности, который позволял им определять местонахождение виртуального созвездия «С'морион» в ночном небе.

По данным Winsight Grocery Business, этим летом Walmart добавила дополненную реальность в свое приложение, которое предлагает покупателям использовать камеры своих мобильных телефонов для сканирования полок в магазине, чтобы получить информацию об аллергенах продуктов, а также о том, включен ли конкретный продукт в программу вознаграждений, по данным Winsight Grocery Business.