Сотрудничество Lagunitas по производству переработанного пива

ПЕТАЛУМА, Калифорния.— Пивоваренная компания Lagunitas, ведущая компания IPA, имеющая богатую историю хмелевых и инновационных крафтовых сортов пива, и Toast Ale, организация, которая производит экологически чистое пиво, сваренное из остатков хлебобулочного хлеба, сотрудничали с местной пекарней на улице Альварадо, чтобы создайте эксклюзивный напиток ограниченной серии — The Toast of Petaluma. В честь этой инициативы Lagunitas сделает пожертвование в пользу Sonoma Family Meal, чтобы накормить 200 людей, страдающих от продовольственной безопасности, и поддержит эту некоммерческую организацию, которая стремится создать справедливую, устойчивую и устойчивую продовольственную экосистему.

The Toast of Petaluma — это обычный калифорнийский лагер, приготовленный с использованием Nova, нового штамма лагерных дрожжей, с умеренным сухим охмелением хмелем Loral и Citra и сваренный с использованием излишков некачественных буханок проросшей закваски от наших друзей из пекарни Alvarado St. Bakery. Он будет продаваться исключительно в ресторане Lagunitas Petaluma TapRoom & Beer Sanctuary начиная с 7 июня.

«Вместе с Toast Ale мы сварили восхитительное пиво, которое также демонстрирует нашу приверженность снижению воздействия на окружающую среду», — говорит Пейдж Гузман, директор по маркетингу Lagunitas. «Мы очень гордимся тем, что вносим позитивные изменения, которые создают более устойчивую и устойчивую индустрию крафтового пивоварения, и мы находимся на подъеме в этом новом партнерстве, которое действительно предлагает творческий подход».

Пекарня на улице Альварадо взяла 80 излишков свежего хлеба, которые в противном случае были бы потрачены впустую, и превратила их в крошки. Лагунитас сварила их в 16 бочонках «Тоста Петалумы». Солод является ключевым ингредиентом пива, но он имеет высокий углеродный след из-за земли и воды, необходимых для выращивания ячменя, а также энергии, используемой для соложения. Использование излишков хлеба в счете за зерно имеет на 79% меньший углеродный след, чем солодовый ячмень, и предотвращает пищевые отходы, а также снижает спрос на солод.

«Производство продуктов питания вносит наибольший вклад в изменение климата и утрату биоразнообразия, но треть всей еды выбрасывается», — говорит Роб Уилсон, соучредитель Toast и главный тостер. «У нас есть большая и дерзкая цель — не допустить выбрасывания 1 миллиарда ломтиков хлеба впустую. Для достижения этой цели мы варим пиво Toast из излишков хлебобулочного хлеба — используя на 25 % меньше солодового ячменя, чем другие сорта пива, и расширяем возможности нашего пивного сообщества. любители охватить экономику замкнутого цикла».

С 2016 года Toast избежал выбросов 61 тонны эквивалента углекислого газа, освободил 260 000 квадратных метров земли, сэкономил 100 914 галлонов воды и использовал более 3 миллионов ломтиков излишков хлеба.

Lagunitas также вносит изменения в ситуацию, выходящую за рамки этого партнерства. Пивоварня продает дробину и дрожжи со значительной скидкой, чтобы обеспечить качественным кормом сельскохозяйственных животных в своих общинах. Это позволяет ежегодно вывозить на свалки около 12 миллионов фунтов отходов и снижает спрос на сельскохозяйственные культуры, выращиваемые специально для корма животным. Кроме того, Lagunitas работает только с устойчивыми поставщиками, перерабатывает более 100 000 фунтов материалов в месяц, использует возобновляемую энергию от солнечных систем и анаэробного биореактора, очищает 100% сточных вод на месте и уделяет общее внимание сокращению выбросов. напрасно тратить.

Lagunitas упаковала The Toast of Petaluma в бочонок и будет продавать его на местном уровне, чтобы свести к минимуму выбросы при подаче и распространении. Новый вкусный напиток, а также другие вкусные закуски можно приобрести в ресторане Lagunitas TapRoom & Beer Sanctuary, расположенном по адресу 1280 N. McDowell Blvd., Петалума, Калифорния. Он открыт со среды по воскресенье с 11:30 до 20:00.

О пивоваренной компании «Лагунитас»

Когда в 1993 году компания Lagunitas Brewing Company начинала с кухонной плиты, никто не мог предположить, что небольшая пивоварня из Северной Калифорнии расширится до 34 стран и станет номером один по продажам IPA в мире. За свою историю производства инновационных крафтовых сортов пива компания создала культовую линейку хмельного пива, в том числе: IPA Lagunitas, Daytime, Hazy Wonder, A Little Sumpin' Sumpin' и Maximus. И теперь места в баре есть для всех. Следующая глава инноваций Lagunitas включает в себя безалкогольное пиво крафтового приготовления, газированную воду с хмелем и крепкий газированный чай для насыщенного вкуса: IPNA, Hoppy Refresher и Disorderly TeaHouse. Несмотря на то, что ее предложения развивались, ее страсть к острому пивоварению, свежей музыке, сильному чувству общности и, конечно же, собакам, оставалась основой пивоварни.